如何防止和避免冷冻机出现异味

　　有用户反应在使用冷冻机时，闻到了异味，这也是设备出现故障的表现，其实这些异味主要粘附在冷冻机的内壁上，那么这是怎样产生的呢？我们要如何防止和避免呢？
　　1、原因
　　所谓异味，即工业冷东机中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味， 这种气味就粘附于冷冻机的墙壁、项棚以及设备和工具上。
　　冷冻机在未进食品前就有一种异味存在。工业冷冻机前食品就有腐败变质现象。存放过鱼的冷冻机，未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使气味感染而变质。冷冻机通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大里繁殖，产生霉气味。
　　2、防止冷冻机异味产生的方法
　　冷冻机冷藏的食品，要经过检验，没有变质的方可入库存放。冷冻机库房在进货前不得有异味存在。若有异味，要经过技术处理，排除异味后方可使用。食品在冷加工过程中，要使库房保持一定的温度 ，不得将冻制食品进行转库或存放。若冷冻机库房温度降不下来，应查找原因，待排除后再行食品加工。冷冻机内不得混合存放互相感染的食品。